Sữa chua kem tươi mascarpone

Sữa chua mascarpone vừa ngon vừa dẻo, lại beo béo đảm bảo bé sẽ rất thích.

1. Nguyên liệu

- 1 lon sữa đặc

- 150g mascarpone hay cream cheese (kem phô mai)

- 1 lon nước sôi (dùng ngay lon sữa đặc để đong)

- 1 hộp sữa chua cái (175g)

- 1,5 lọ sữa tươi không đường

Lưu ý: Mascarpone là nguyên liệu làm bánh mềm, màu trắng, tươi. Bản thân mascarpone không phải là phô mai, đây là sản phẩm được tạo nên khi thêm một thành phần phụ gia vào quá trình tách kem khỏi sữa. Mua mascarpone ở các siêu thị, cửa hàng bán đồ làm bánh.

2. Cách làm

- Sữa đặc, mascarpone cho ra âu sạch, sau đó cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan.

- Tiếp theo sữa tươi vào và cũng nhẹ nhàng khuấy đều. Cuối cùng cho hũ sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hòa vào nhau.

- Lược hỗn hợp sữa qua rây.

- Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (thủy tinh). Xếp các hũ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu.

- Nấu 1 bình nước sôi. Để 7 phút cho nuớc bớt nóng. Sau đó đổ nước nóng này vào nồi. Nước nóng ngập khoảng hơn 1/3 hũ sữa. Đậy nắp nồi lại.

- Bật lò vi sóng hay lò nướng 170 độ C trước 4 phút. Sau đó tắt lò. Rồi cho nồi đựng sữa vào, để yên như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua mascarpone mịn màng và thơm ngon như ý.