Móng giò ngâm chua ngọt

Món ăn có vị chua chua, ngòn ngọt lại có chút cay, giòn vô cùng hấp dẫn.

1. Nguyên liệu

- Móng giò: 1-2 chiếc

- Tỏi, sả, ớt, gừng

- Nước mắm, đường, giấm

- Hũ, bát to hoặc thuỷ tinh

2. Cách làm

- Móng giò mua về rửa sạch, đun sôi nước, thả móng giò vào chần qua vớt ra xả sạch bẩn. Đun sôi nồi nước khác cho thêm 1 thìa muối và mẩu gừng đập dập rồi cho móng giò vào luộc chín. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút, lấy đũa xiên thử thấy mềm là được.

- Móng giò chín, vớt ra thả vào bát nước đá rồi vớt ra để nguội và thật ráo nước. Cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho móng giò săn và giòn hơn.

- Sả cắt khúc, chẻ nhỏ hoặc thái lát. Gừng thái chỉ. Ớt thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ thái látmỏng.

- Cách pha nước ngâm móng giò: 1 bát nước mắm ngon, 3 bát nước, 1 bát giấm hòa trong nồi rồi đun sôi để nguội. Cho thêm đường, sả, ớt, gừng (cho đậm đà hơn một chút khi ngấm vào móng giò là vừa, không nên nhạt quá).