Ếch xào rau củ thập cẩm

Bạn có biết tại sao mình lại làm Ếch xào thập cẩm không? Bởi vì, hôm trước mưa dông to thật các bạn nhỉ, những cơn mưa làm dịu hẳn cái nắng nóng 39-40 độ. Sáng nay, chợ lại tấp nập mấy chị bán ếch. Mình vẫn không thể bỏ qua được mấy chú ếch đồng béo múp đang kêu ộp ộp. Thế nên, phải nhanh tay làm món ăn hấp dẫn này thôi các bạn ơi. Trời đẹp thế này không làm món ngon nhâm nhi ngày cuối tuần kể cũng phí nhỉ.

1. Nguyên liệu

- 500 g ếch

- 1/2 quả dứa (trái thơm)

- 5 cái cà rốt

- 5 cái mộc nhĩ

- 2-3 củ Sả

- 1 ít hành hoa,lá lốt

- 1-2 củ hành, tỏi

- 1-2 quả ớt hiểm

- Gia vị: dầu hào, bột canh, bột nêm, mì chính, dầu ăn

2. Cách làm

- Sơ chế nguyên liệu: Dứa cắt lát mỏng, miếng vừa ăn, cà rốt nạo vỏ, cắt miếng, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm, cắt gốc rửa sạch thái nhỏ, sả thái vát. Hành hoa cắt rễ, rửa sạch cắt khúc, lá lốt thái sợi. Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

- Thịt ếch sau khi làm sạch, phần da ếch để riêng và hơ lửa để khi xào da ếch sẽ giòn, thịt ếch thái miếng cỡ vừa.

- Ướp thịt ếch với 2 thìa cà phê hành, tỏi đã băm, 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa hạt tiêu nếu thích. Ướp khoảng 20 phút để thịt ếch ngấm gia vị.

- Đặt chảo lên bếp đổ ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành, tỏi băm rồi cho thịt ếch vào xào, nêm 1 thìa bột canh, xào thịt ếch săn lại rồi chút ếch ra bát để riêng.

- Vẫn chảo đó bạn thêm chút dầu ăn vào rồi cho dứa, cà rốt, mọc nhĩ vào xào. Chú ý phần rau củ nào lâu chín thì cho vào xào trước, nêm 1/2 thìa cà phê bột canh.