Cà ri gà

Không mất nhiều thời gian để hầm cho thịt mềm như cà ri dê hay bò, cà ri gà nấu vừa nhanh lại vừa ngon; nhất là trong những ngày trời lạnh, cả nhà ngồi bên mâm cơm có tô cà ri gà nóng hổi, thơm lừng thì còn gì tuyệt hơn!

1. Nguyên liệu

-6 cái đùi gà

-500g dừa nạo

-1 hũ cà ri dầu

-Cà ri bột

-Khoai lang/khoai tây/cà rốt (tùy theo sở thích của mỗi nhà)

-Sả, hành tím, tỏi, gừng

-1 trái chanh

-3 quả cà chua

-Lá cà ri (nếu có)

-Gia vị nêm

2. Cách làm

- Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.

Ướp gà với ½ muỗng café muối, ½ muỗng café tiêu, 1 muỗng café đường, 2 muỗng café hạt nêm và 1 muỗng canh bột cà ri, trộn thật đều và để 20 – 30 phút.

Làm nóng dầu, cho gà đã ướp vào xào, để riêng.

- Khoai lang/khoai tây gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn và ngâm vào tô nước muối để khoai không bị thâm đen.

Chiên khoai vàng, khi chiên bạn cho dầu ngập khoai nhé, và chỉ cần chiên cho lớp ngoài của khoai săn lại là được.

- Dừa nạo cho nước sôi vào vắt lấy 1 chén ăn cơm nước cốt và 1 tô nước dão.

- Sả đập giập, dùng lá sả bó lại.

- Băm nhuyễn hành tím, tỏi và gừng.

- Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím, tỏi và gừng băm vào xào, nếu thích ăn cay có thể thêm ớt xay xào cùng cho đến khi các nguyên liệu chuyển màu vàng.

Cho thịt gà vào xào chung, đảo thật đều.

Tiếp tục thêm cà ri dầu vào.

Đổ nước dão dừa vào ngập mặt thịt, cho sả bó vào.

Nếu có lá cà ri thì các bạn cho luôn vào nồi nấu chung, lá cà ri sẽ làm cho món ăn thơm và vị ngon hơn.

- Khi gà gần chín, cho khoai đã chiên vào và nhẹ tay đảo đều. Hớt váng trên mặt của chén nước cốt dừa và cho vào nồi cà ri. Mình không cho hết nước cốt dừa vào mà chỉ cho phần váng vào thôi, như vậy món cà ri sẽ không bị ngấy. Tùy theo sở thích mà có thể để nước nhiều hoặc đun tới khi nước sệt sệt.