Đây là một món cari theo kiểu Việt Nam, sử dụng bột cà ri, có vị cay nhẹ của ớt tươi và thơm nồng của bột quế. Thịt ngan (miền Nam gọi là vịt xiêm) ăn mềm hơn thịt vịt, ăn cùng cơm nóng và chút nước sốt sẽ thích hợp cho bữa tối ấm cúng của cả gia đình.
1. Nguyên liệu
- 1 con ngan (khoảng 1.4kg)
- 2 gói bột cà ri
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2-3 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng cà phê dầu hào
- 4- 5 củ khoai tây cỡ vừa
2. Cách làm
- Thịt ngan mua về làm sạch với chút muối và rượu trắng, sau đó chặt miếng nhỏ.
Ướp thịt ngan với bột cà ri, muối, bột quế, tiêu, đường và dầu hào, để khoảng 1 - 2 tiếng cho ngấm đều.
- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt làm tư, ngâm nước muối để tránh thâm, vớt ra để ráo. Sau đó chiên sơ khoai với một chút dầu đến khi khoai săn lại.
- Bắc nồi thịt ngan lên bếp, đun lửa lớn, vừa đun vừa đảo đều cho đến khi thịt chín thì vặn nhỏ lửa, đậy vung kín và đun khoảng một giờ. Trong quá trình đun, nếu thấy nước cạn bớt thì đổ thêm một chút nước nóng xâm xấp mặt thịt. Đổ khoai lên trên bề mặt thịt và đun cùng thịt đến khi chín hẳn.
- Ăn cùng với cơm nóng rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
(Theo SaiGonAmThuc)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét