Món Cải rổ xào trứng muối này có vị ngọt thanh của cây cải rổ, vị bùi và béo của lớp trứng muối, mùi thơm của dầu mè, dầu hào. Đảm bảo đây sẽ là món ăn rất bắt cơm đấy.
1. Nguyên liệu
(cho 4 người ăn)
- Cải rổ cọng lớn: 250g
- Lòng đỏ trứng muối đã luộc chín: 2 cái
- Tỏi: 10 tép
- Hành lá: 4 cọng
- Ớt sừng
- Gia vị: Dầu hào, đường, bột ngọt, tiêu, dầu mè
- Dầu ăn
2. Cách làm
- Lòng đỏ trứng muối hấp chín với xíu rượu gừng, tán thật nhuyễn.
- Cải rổ tước bỏ xơ, xắt lát xéo, mỏng. Lấy thêm một ít lá.
- Tỏi đập dập.
- Hành lá lấy cọng cắt khúc ngắn để riêng, phần lá để riêng. Ớt sừng xẻ đôi dọc quả, bỏ hạt, xắt miếng hình quả trám.
Chần sơ cải rổ để cải có màu xanh, giảm bớt mùi hăng, khi xào sẽ mau chín hơn.
- Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào chiên cho thơm. Cho lòng đỏ trứng muối vào đảo nhanh tay cho nổi bông.
Lòng đỏ trứng muối cần xào trước với dầu cho nổi bông, tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
- Tiếp tục cho cải rổ vào xào chín với cọng hành lá và ớt miếng và nước xốt. Tắt bếp, rắc thêm tiêu.
3. Video hướng dẫn
Chúc các bạn thành công!
(Theo MNMN)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét