Dưa giá hẹ

Dưa giá là một món ăn kèm trong các bữa cơm của người Miền Nam. Vị chua dịu của dưa giá giúp kích thích vị giác và nhờ đó mà trung hòa bớt vị mặn của các món kho, lại cung cấp nhiều chất xơ nữa đó.

1. Nguyên liệu

- 200g giá

- 1/2 củ cà rốt (khoảng 30g)

- 30g hẹ

- Gia vị: muối, đường, giấm, nước

2. Cách làm

- Hẹ rửa sạch, cắt khúc.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

- Giá rửa sạch.

- Nước ngâm: 250ml nước sôi để nguội, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, khuấy tan, nêm thấy vị lợ lợ, nhàn nhạt.

- Cho giá, hẹ, cà rốt vào nước ngâm, trộn đều. Đậy lại. Để nửa ngày hoặc 1 ngày là chua vừa ăn.

Nếu muốn nhanh ăn được thì trộn dưa đều, khi dọn ra thì rưới thêm ít dấm cho có vị chua nhẹ.

Cách làm dưa giá đơn giản, nhanh ăn được hơn các loại dưa muối khác, dùng kèm với các món kho (thịt kho, cá kho) rất hợp, kích thích vị giác, cung cấp chất xơ và cân bằng vị mặn đậm đà của món kho.