Dưa giá

Dưa giá có màu trắng ngần của giá đỗ, màu xanh của hành và màu đỏ của cà rốt; lại thêm vị giòn mát, hơi chua chua nên sẽ rất hợp với không khí của ngày Tết.

1. Nguyên liệu

-500g giá đỗ

-100g cà rốt

-Hành hoa, hành khô

-Riềng

-Muối

2. Cách làm

- Cà rốt, hành, riềng, hành khô làm sạch rồi đem rửa sạch cùng giá.

- Hành hoa, cà rốt cắt khúc nhỏ. Hành khô xắt lát. Giềng băm nhỏ.

- Trộn đều cùng với giá đỗ.

- Pha nước muối sao cho vừa mặn (mặn hơn nấu canh một chút).

- Cho thêm riềng băm vào nước muối đó.

- Cho giá đỗ đã trộn vào vại và đổ nước muối cho ngập giá, lấy vỉ gài chặt.

- Sau 1-2 ngày là có thể ăn được.

Khác với những món dưa thông thường, dưa giá làm nhanh mà thời gian chua cũng nhanh nên rất phù hợp với những người bận rộn - không có thời gian muối dưa hành hay làm dưa món.