Thịt viên trứng muối sốt cà chua

Nếu bạn đã chán ngấy món thịt viên sốt cà chua thường ngày, hãy thử biến tấu với trứng muối và cảm nhận sự bất ngờ từ món ăn mới này.

Trứng muối có vị mặn mà không ngái, bao ngoài là lớp thịt băm thơm mềm sốt cà chua. Thịt viên trứng muối vàng ruộm mang ý nghĩa “may mắn” nên rất được ưa chuộng tại Trung Quốc.

1. Nguyên liệu

- 300g thịt lợn (3 phần nạc, 7 phần mỡ)

- 10 củ mã thầy (có thể thay bằng củ sen hoặc củ từ)

- 2 quả cà chua chín (có thể thay bằng sôt cà chua)

- 5 quả trứng muối

- Hành, gừng, lá quế, hoa hồi

- Lòng trắng trứng muối

- Gia vị: hạt tiêu, dầu hào, rượu nấu ăn, đường

2. Cách làm

- Rửa sạch thịt và củ mã thầy rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

- Trộn thịt băm và mã thầy đã xay nhỏ, thêm gừng, hành, lòng trắng trứng, dầu hào, hạt tiêu, rượu gia vị, bột chiên và thêm nước vào trộn đều đến khi thịt và gia vị sánh lại và để cho ngấm khoảng 10 phút.

- Nặn thịt và trứng gà muối thành viên tròn.

- Đặt một nồi nước lên bếp đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, thả thịt viên vào đun khoảng 5 phút rồi bắc ra.

- Cà chua cắt nhỏ chưng lên đến khi nhuyễn thì đổ thêm nước, thả lá quế, hoa hồi, củ hành và thịt vào đun khoảng 40 phút đến khi sánh lại là xong. Thêm gia vị tùy theo sở thích của mỗi người. Nếu ai ưa ngọt, có thể thêm nước đường chưng trong quá trình chế biến.