Chè đậu đỏ bánh nếp

Thay vì nấu chè đậu đỏ theo cách thông thường hãy thử nấu theo cách sau đây bạn sẽ thấy món ăn thêm phần hấp dẫn. Chè đậu đỏ thơm phức, ngọt nhẹ khi ăn quyện với từng miếng bánh nếp dẻo dẻo mềm dai thích miệng vô cùng.

1. Nguyên liệu

- 200g đậu đỏ

- 100g bột nếp

- 100g đường

- 20g bột năng

2. Cách làm

- Đậu đỏ vo qua để hết bụi bẩn, cho vào nồi đổ nước gấp đôi phần đậu thêm chút baking soda để đẩy nhanh quá trình đậu nhừ, hoặc có thể cho vào nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.

Đậu sau khi ninh nhừ thì đợi cho nguội.

Vớt đậu cho vào máy xay sinh tố, thêm đường, xay nhuyễn.

- Bột nếp cho vào tô, đổ từ từ nước ấm vào trộn đều.

Nhào kỹ bột để được 1 khối mịn mượt. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Nặn bột thành từng viên tròn nhỏ, dùng đầu ngón tay ấn vào giữa viên bột để viên bột dẹt xuống.

- Đun sôi nồi nước, thả viên bột nếp vào, khi bột nếp nổi trên bề mặt là viên bánh nếp đã chín.

Vớt bánh nếp ra, ngâm vào tô nước lọc để bánh nếp không dính vào nhau.

- Cho phần đậu đỏ xay nhuyễn vào nồi trở lại, thêm chút xíu nước nếu thấy chè bị đặc, đun sôi lên.

- Hòa bột năng với chút nước, sau đó từ từ đổ vào nồi chè vừa đổ vừa khuấy để không bị vón cục. Đun sôi chè trở lại sau đó tắt bếp, để nguội.

- Khi ăn múc chè ra bát, thêm bánh nếp ăn kèm.

Nếu muốn ăn mát bạn có thể đặt chè vào tủ lạnh trước khi ăn dùng kèm đá bào mịn hoặc món chè này cũng rất thích hợp vào mùa thu mát mẻ chỉ cần đợi nguội là có thể thưởng thức liền đấy nhé!