Chè đỗ đen nước cốt dừa

Chè đỗ đen nước cốt dừa là tuyệt chiêu giải nhiệt trong ngày hè oi bức

1. Nguyên liệu

- 1 chén đậu đen

- 1,5 lít nước (bạn có thể thêm nước nếu thích ăn chè nhiều nước)

- 200- 250g đường nâu

- 2 lá dứa

- Phần nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa = 400ml; 1,5 muỗng cà phê tinh bột bắp hòa chung 50ml nước lạnh; 30g đường; 100ml nước lạnh

2. Cách làm

- Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm.

- Sau đó cho vào nồi cùng với nước + chút muối và là dứa, bắc lên bếp nấu lửa vừa.

- Trong khi nấu hớt bỏ bột. Khi hạt đậu chín mềm (cần phải mềm và bùi) thì cho đường vào nấu thêm 10 phút cho đậu ngấm đường. Cố gắng quan sát nồi chè có lượng nước không quá lỏng thì mới ngon.

- Cho hết phần nước cốt dừa + nước lạnh + đường vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước dừa sôi thì cho chén bột bắp vào khuấy đều, tạo độ sánh là tắt bếp, để nguội.