Thịt chân giò hầm kiểu Ý

Chân giò hầm là món ăn không còn xa lạ gì đối với mâm cơm của gia đình người Việt, đặc biệt trong các mâm cỗ Tết, nhưng để làm cho món ăn tưởng chừng đã quá quen thuộc này trở nên thật hấp dẫn, ngon miệng hơn thì các chị em nội trợ hãy tham khảo cách làm thịt chân giò hầm kiểu Ý ngon mê ly.

1. Nguyên liệu

- 1 cái chân giò (phần đùi) ( khoảng 800 g)

- 500 g khoai tây

- 1 củ cà rốt

- 1 nhánh cần tây

- 1 củ hành tây nhỏ

- Tỏi

- Lá cây đinh hương, lá cây xô thơm

- Muối, hạt tiêu

- 60 g dầu ăn

- 4 quả việt quất

- 2 nhánh hương thảo

- 150 ml nước

- 50 ml rượu vang đỏ

- 2 lá nguyệt quế

2. Cách làm

- Để chuẩn bị làm món chân giò, trước tiên các bạn phải rửa và để ráo nước các loại thảo mộc rồi thái nhỏ (trừ lá nguyệt quế). Tiếp đến gọt vỏ, rửa sạch khoai tây, cắt giống kích cỡ trong hình.

- Thái nhỏ cà rốt, hành tây, tỏi tây rồi cho thêm 1 củ tỏi vào máy xay sinh tố.

- Xay nhuyễn tất cả để làm nước sốt. Cho dầu vào chảo, làm nóng và cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào, xào với lửa nhỏ.

- Trong khi chờ, chúng ta làm sạch chân giò, dùng dao cắt bỏ phần mỡ và da.

- Khi nước sốt sẵn sàng cũng là lúc bỏ chân giò vào chảo. Đảo qua lại để chắc chắn rằng nước sốt ở đều khắp xung quanh chân giò. Thêm hạt tiêu, muối cùng các hương thảo đã thái nhỏ.

- Cuối cùng thêm lá nguyệt quế vào. Khi nào mùi của các loại hương thảo dậy lên thì đổ rượu vang đỏ vào chờ bốc hơi rồi rồi mới đỏ nước lọc. Liên tục đảo đều để thịt chín cũng như không bị khô.

- Thêm khoai tây và nấu trên lửa vừa trong 10 phút có đậy nắp.

- Sau 10 phút, lấy thịt chân giò và khoai tây để vào khay cho vào lò nướng đã được làm nóng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 40-45 phút. Lấy khỏi lò, dùng ấm (Nếu muốn món ăn đậm đà hơn thì các bạn hãy ướp thịt chân giò qua đêm với các loại thảo mộc và gia vị).

Lưu ý: Nếu dùng lò nướng đối lưu thì để nhiệt độ 180 độ C trong 30-35 phút. Đặc biệt trong khi nướng, nếu thấy nước cạn hãy cho thêm 1 ít và thỉnh thoảng xoay chiều thịt để thịt được nướng đều.

- Cuối cùng các bạn đã có món chân giò hầm đúng kiểu Ý rồi.