Gà xiên nướng satay chấm sốt đậu phộng

Bữa cơm cuối tuần sẽ thêm phần hấp dẫn khi có món gà xiên nướng này trong thực đơn của gia đình.

1. Nguyên liệu

- 1,8kg đùi gà, lọc bỏ da và xương

- Phần gia vị ướp gà:

3 củ sả
2 củ hành tím
2 tép tỏi lớn
1/3cup đường nâu
1,5 thìa canh hạt rau mùi xay
1 thìa canh hạt thì là
1/2 thìa canh bột nghệ
2 thìa canh nước mắm
1,5 thìa canh muối
2 thìa canh dầu thực vật (dầu canola)

- Phần sốt đậu phộng:

1/4 cup dầu thực vật (dầu canola)
4 củ hành khô
2 tép tỏi
1 củ sả
1 quả ớt jalapeno thái lát mỏng
1 thìa canh gừng, băm nhuyễn
1,5 cup đậu phộng rang
1/2cup nước cốt dừa
2 thìa canh đường nâu
3 thìa canh nước cốt chanh
2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh nước tương (dùng tamari nếu ăn chay)
1 ít bột ớt dạng mảnh
1/2cup nước nóng

( 1cup = 240ml )

2. Cách làm

2.1. Ướp gà

- Tỏi bóc vỏ già, cắt khúc. Hành tím cắt miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ.

- Cho sả, hành, tỏi cùng với tất cả phần nguyên liệu ướp gà còn lại vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

- Thịt gà lọc bỏ da và xương, thái miếng nhỏ khoảng 2,5cm.

- Cho phần xốt ướp gà vừa xay xong vào trộn đều. Ướp thịt gà khoảng 30 phút - 1 tiếng.

2.2. Làm phần sốt đậu phộng

Ớt thái lát, hành tím thái lát, tỏi thái lát, sả xắt khúc ngắn, gừng băm nhuyễn.

Cho hành tím, tỏi, sả, ớt và gừng cùng dầu ăn vào nồi, phi thơm.

Sau đó cho tất cả phần nguyên liệu còn lại cùng với phần hành tỏi phi thơm ở trên vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Trừ phần nước nóng.

Đặt lên bếp đun cho tới khi hỗn hợp sánh đặc.

Sau đó vừa khuấy vừa từ từ đổ phần nước nóng vào để phần xốt lỏng hơn. Đun sôi trở lại rồi tắt bếp.

- Gà khi đã ướp xong thì xiên vào xiên nướng.

- Đem gà đi nướng ở than hoa hoặc cho vào lò nướng như bình thường đều được. Nếu nướng lò thì nhiệt độ khoảng 200 độ C và bạn nên bật lò trước 10 phút sau đó mới cho thịt vào.

- Khi gà chín vàng, hơi xém cạnh là được.

Vậy là món gà xiên nướng đã hoàn thành, khi ăn bạn chấm kèm với phần sốt đậu phộng đã chuẩn bị nhé! Món này cũng rất hợp để ăn kèm với nộm dưa chuột đấy.