Bánh mì tươi

Bánh mỳ tươi đơn giản, dễ làm lại ngon miệng.

1. Nguyên liệu

- 200 g bột mì

- 100 ml sữa tươi hâm ấm

- 80 ml kem whipping

- 4 gr men nâu

- 30 g đường

- 1/3 muỗng cà phê muối

2. Cách làm

- Bột mì, men, đường, muối trộn chung trong 1 cái âu. Sau đó cho sữa ấm, kem mang bao tay nhồi cho bột thật mịn, không dính tay. Lấy khăn ấm miệng âu, ủ bột nơi ấm, để 2.5 tiếng cho bột nở hoàn toàn.

- Qua thời gian ủ bột, lấy ra nhồi sơ lại chia làm 3 phần. Chia bột thành các phần bằng nhau. Sau đó, cán miếng bột mỏng và hơi dài rồi gấp hai bên đầu miếng bột lại. Cuối cùng túm 2 mép ngoài miếng bột cho dính vào nhau.

- Xếp bánh ra khay có lót giấy dầu. Lấy khăn phủ lên bánh để 20 phút cho bánh nở trở lại. Khi bánh nở xong, bạn xịt 1 chụt nước rồi dùng dao rạch vài đường trên mặt bánh trước khi rây bột mì lên.

- Lò nướng bật trước cho nóng, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 118 phút ở nhiệt độ 170-180 độ C. Bánh mì tươi đạt yêu cầu là nhìn vỏ vàng giòn nhưng ăn mềm.