Mứt gừng dẻo

Mứt gừng dẻo nhìn mềm mại và có màu vàng trong óng ả, rất bắt mắt. Mứt có vị chua chua của dứa, ngòn ngọt vị đường, vị bùi bùi của vừng lại có vị hơi cay cay của gừng tươi, rất dễ ăn. Các bạn hãy làm món mứt này để mời người thân cũng như bạn bè trong dịp tết này nhé!

1. Nguyên liệu

- Gừng bánh tẻ: 200g (gừng không quá non mà cũng không quá già)

- Dứa: 1 quả nhỏ

- Đường: 150g

- Chanh: 1 quả

- Vừng rang chín: 30g

2. Cách làm

- Gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ, thái chỉ.

- Cho gừng vào nồi, luộc gừng sôi trong khoảng 2-3 phút, sau đó chắt bỏ nước luộc gừng. Luộc gừng lặp đi lặp lại khoảng 2-3 lần cho gừng bớt cay.

- Dứa gọt bỏ vỏ, cắt bỏ mắt, thái chỉ.

- Cho đường vào chảo, đổ nước cao hơn đường một chút. Đun sôi nước, dùng đũa quấy đều để đường tan hoàn toàn.

- Cho dứa và gừng vào chảo đường, đun nhỏ lửa, thi thoảng dùng đũa đảo đều cho gừng ngấm đường.

- Khi nước đường cạn sền sệt thì hạ lửa thật nhỏ, dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường keo lại, gừng có màu vàng trong thì vắt vào chảo mứt nước cốt của 1 quả chanh.