Dưa chua xào thịt heo

Dưa chua xào thịt heo vừa mềm ngọt của thịt lại có vị chua giòn của dưa cải. Món ăn tuy được chế biến từ những nguyên liệu và gia vị thân quen nhưng lại đem đến hương vị đậm đà ngon miệng mà không hề có cảm giác ngán ngấy. Món ăn rất thích hợp trong các bữa tối gia đình, đặc biệt ăn khi ăn cùng với cơm nóng sẽ hao cơm lắm đó!

1. Nguyên liệu

- 200g thịt thăn heo

- 1 bát dưa cải muối chua

- 1 nhánh gừng băm nhỏ

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- 1 củ hành hương băm nhỏ

- 1 quả ớt hiểm cắt lát

- 1 cây hành thái khúc

- Gia vị: Hạt nêm, mắm, hạt tiêu, dầu ăn

2. Cách làm

- Dưa cải muối chua bạn vắt bớt nước cho bớt chua, thái miếng vừa ăn. (Trong trường hợp dưa cải chua quá thì bạn có thể cho vào nước rửa qua sau đó vắt bớt nước trong dưa cải đi. Cách làm này sẽ làm dưa bớt chua hơn).

- Thịt lợn rửa sạch thái lát mỏng, ướp thịt với một ít hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, một ít tỏi, hành, gừng băm nhỏ rồi trộn đều cho ngấm gia vị.

- Phần hành tỏi còn lại bạn cho vào chảo với 3 thìa dầu ăn xào thơm.

- Thêm thịt đã ướp vào xào ở lửa lớn cho thịt mềm và không bị ra nước.

- Khi thịt đã săn mặt thì bạn cho dưa chua cùng vài lát ớt vào đảo chung, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào tiếp cho đến khi thịt chín thì thêm hành lá vào rồi tắt bếp.