Mực nang xào thập cẩm

Mực nang xào thập cẩm ăn nóng rất ngon, miếng mực tươi, dày, giòn giòn kết hợp với các loại rau củ tạo nên món mực xào vô cùng hấp dẫn.

1. Nguyên liệu

- Mực nang: 500g

- Cần tây: 2 nhánh

- Tỏi tây: 2 nhánh

- Bắp cải tím: ¼ cái

- Cà chua: 1 quả

- Cà rốt: 1 củ

- Hành hoa: 2 nhánh

- Hành khô: 1 củ

- Tỏi: 1 củ

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Ớt hiểm: 1-2 quả

- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn

2. Cách làm

- Mực nang làm sạch, dùng chút rượu trắng rửa sạch khử mùi tanh. Dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực, khứa không đứt, sau đó cắt mỏng mực thành từng miếng vừa ăn.

- Các loại rau củ rửa sạch: cần, tỏi tây, hành hoa cắt khúc, cà chua bổ múi cau; cà rốt cắt miếng dài cỡ vừa. Gừng thái chỉ. Hành tỏi băm nhỏ.

- Bắp cải thái sợi nhỏ.

- Ướp mực với 1 ít hành, tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, thêm vài miếng ớt cùng chút bột nêm. Trộn đều mực để ngấm gia vị.

- Phi thơm hành tỏi băm cho mực vào xào với lửa lớn rồi cho mực ra đĩa.

- Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho rau củ vào xào. Tùy từng loại rau, loại nào dễ chín nhất thì cho sau cùng. Trước tiên cho cà rốt vào xào, tiếp đến cho bắp cải, cần tỏi tây và cà chua đảo nhanh tay.