Nem thính

Nem thính là món ăn vặt cực đỉnh bạn nhất định phải làm đãi cả nhà nhé!

1. Nguyên liệu

- 1 cái tai heo

- 100g thính

- Nước mắm, đường, gia vị

- Chanh, tỏi, ớt

- Ăn kèm: Lá sung, xà lách, rau thơm

2. Cách làm

2.1. Làm nem thính tai heo

- Chọn tai heo có màu sáng, cầm thấy săn chắc, không bị mềm nhũn, màu sắc bợt bạt, kém tươi.

- Tai heo cạo sạch lông, rửa với giấm, muối cho thật sạch và hết mùi hôi. Sau đó cho tai vào nồi luộc với một chút giấm. Điều này giúp tai thơm và trắng hơn.

- Khi tai chín, thả ngay vào tô nước đá để tai được giòn, trắng, không bị thâm.

- Khi tai nguội hoàn toàn, vớt ra để ráo.

- Thái tai thành các miếng mỏng, tỏi băm nhuyễn.

- Ướp tai với tỏi bằm nhuyễn, gia vị.

- Thêm thính vào tai heo và đeo găng tay nilon trộn, bóp đều cho thính bám đều vào tai heo.

2.2. Cách làm thính

- Nguyên liệu:

7 phần gạo tẻ
1 phần gạo nếp
2 phần đậu tương/đậu xanh đã xát vỏ

- Cách làm:

Tất cả đem vo sạch, để ráo nước, rang thật vàng. Cho gạo ra, để nguội rồi cho máy xay mịn.
Đổ bột thính ra rây, rây lấy phần bột thính mịn là xong.
Thính có thể bảo quản trong lọ, đậy nắp kín dùng dần.

2.3. Làm nước chấm

- Cho 1 thìa đường trắng, 1 thìa giấm gạo, 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc vào bát, khuấy đều.

- Cuối cùng, cho tỏi băm, có thể cho thêm cả ớt băm, khuấy đều là bạn đã có 1 bát nước chấm nem thính thơm ngon rồi.

2.4. Thưởng thức nem thính

- Lá sung, xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo nước.

- Khi ăn bạn dùng bánh tráng cuốn rau sống kèm dưa chuột thái mỏng và nem thính rồi chấm vào bát nước mắm chua cay, ngon hết sảy!