Mứt quất thơm ngọt thêm chút cay cay vừa ngon lại tốt cho sức khỏe ngày Tết, chị em hãy thử nhé!
1. Nguyên liệu
- 1kg quất tươi
- 500gr đường
- 1 bát nhỏ nước cam ép
- 2 thìa nhỏ muối và 1 âu nước nguội
2. Cách làm
- Quất tươi rửa sạch và cho vào âu nước muối lao loãng ngâm trong 2 tiếng.
(Giúp quất sạch và khi ra thành phẩm mứt sẽ bảo quản được lâu hơn, có độ dẻo mà không cần ngâm qua nước vôi hay phèn chua)
- Tiếp theo, bổ quất thành hình hoa 5-6 cánh và nhẹ nhàng bóp hết phần nước quất phía bên trong và lấy hết hạt ra.
- Tiếp theo ta ngâm quất với đường trong ít nhất 3 tiếng để đường ngấm vào tận vỏ đến khi sên mứt sẽ có màu trong.
- Sau khi ngâm đường xong ta đổ 1 bát nhỏ nước cam vắt vào và cho vào xoong và đặt lên bếp và bắt đầu sên mứt.
Lúc đầu để lửa to đến khi sôi ta hạ lửa bé nhất sên mứt trong 30-40 phút. Thỉnh thoảng, đảo nhẹ tay cho mứt được ngấm đều nhau.
Khi nước cam đường cạn sệt thì tắt bếp và để mứt ra phên cho nguội.
- Bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc gốm sứ sạch.
Mứt quất sau khi sên vỏ quất có độ trong vắt và vẫn giữ nguyên được màu vàng tươi đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công!
(Theo Eva.vn)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét