Bò kho củ cải với quế hồi

Sự hoà quyện của rất nhiều gia vị quen thuộc từ món phở như hoa hồi, gừng... cùng vị ngọt từ củ cải đảm bảo sẽ mang lại món bò kho ngon lạ.

1. Nguyên liệu

- 1kg bò bắp, 1kg gân bò

- 50g củ cải

- 20g gừng, 3 tép tỏi

- 15g tiêu hạt, 1 bông hoa hồi

- 5g ngũ vị hương

- 15g chao đỏ

- 60ml rượu vang

- 30g xì dầu, 30g dầu hào

- 1,5 lít nước

- 30g đường phèn

- Hành lá, dầu ăn

2. Cách làm

- Cắt thịt bò và gân bò thành miếng vừa ăn, áp chảo từng loại với dầu ăn tới khi thịt và gân săn lại và có màu nâu đẹp.

Vì chúng ta còn công đoạn hầm ở sau nên bước này chỉ cần thịt và gân hơi xém cạnh, không cần chín kĩ bên trong là được nhé.

- Đảo sơ hoa hồi, gừng cắt lát, tỏi và tiêu hạt với dầu ăn trên bếp.

- Cho tất cả nguyên liệu gồm thịt và gân bò, hoa hồi, gừng, tiêu vừa đảo và các gia vị còn lại gồm ngũ vị hương, xì dầu, rượu vang, dầu hào, chao đỏ, nước và đường phèn vào nồi áp suất, đậy nắp rồi nấu trong 1 tiếng.