Bò Kho Khế

Bò kho khế mềm thơm mà đậm đà, đượm vị cay nồng của gừng, sả và thấm vị ngọt thanh của mật ong chắc chắn sẽ rất đưa cơm.

1. Nguyên liệu

- 500 g thịt bắp bò hoặc nạm bò (nạm bò sẽ có gân)

- 3 quả khế xanh

- 5 củ sả, 3 quả ớt, 1 nhánh gừng

- Gia vị: mắm, hạt nêm, tiêu, đường, mật ong

2. Cách làm

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông to cỡ 4 đốt ngón tay.

- Khế xanh rửa sạch, xắt miếng dày chừng 1cm.

- Sả và ớt băm nhỏ. Nếu nhà có trẻ không ăn được cay, bạn có thể không cho ớt hoặc thay ớt tươi bằng chút xíu ớt bột cho thịt kho có màu đẹp mắt.

- Gừng thái sợi.

- Lót nồi bằng 1 lớp khế rồi xếp 1 lớp thịt bò, xen kẽ lần lượt đến khi hết. Cho vào nồi chừng 3 thìa mắm, 3 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê mật ong. Xếp sả, ớt băm nhỏ lên trên cùng nồi cùng gừng thái sợi và 1 lớp khế chua. Để thịt trong nồi chừng 15-20 phút cho ngấm.

- Châm vào nồi chừng 1 bát con nước cho xâm xấp mặt thịt. Đậy kín vung, đun sôi, khi sôi bạn nhớ hớt bọt. Sau đó đậy hé vung đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước cạn cô lại sền sệt là được.