Đậu phụ xào nghệ (đậu phụ bác)

Tofu Scramble

-400g đậu phụ

-2 muỗng canh men dinh dưỡng (Nutrition yeast)

-1 muỗng cà phê bột nghệ

-1 muỗng cà phê muối

-½ thìa tiêu xay

-2-3 muỗng canh dầu dừa

- Đậu phụ được gói trong một chiếc khăn giấy, dùng vật nặng đè lên để ép khô đậu. Ép khoảng 30’.

- Sau đó cho đậu phụ vào bát và dùng dĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền nát đậu.

- Cho dầu dừa vào một cái chảo chống dính và đun nóng với lửa lớn.

- Khi chảo dầu nóng, cho đậu phụ vào xào cho đến khi đậu hơi xém màu nâu trong 2-3 phút.

- Trong khi đó trộn đều các gia vị nêm vào một nhỏ (bột nghệ, men dinh dưỡng, tiêu xay).

- Thêm gia vị vào đảo đều với đậu.

- Khuấy đều tất cả 2-3 phút.

- Cho ra đĩa và ăn cùng khoai tây chiên/nướng.

Chúc các bạn thành công!

(Nguồn The Kitchen Wife)