Bánh bạch tuộc Takoyaki (Nhật Bản)

Bánh bạch tuộc Takoyaki là là món ăn đường phố rất nổi tiếng của đất nước hoa anh đào, bất cứ siêu thị nào cũng bày bán món này, là món ăn chơi nhưng rất no bụng, cái sực sực của bạch tuộc hòa quyện với bột mì mềm mại, thêm chút nước xốt ngọt ngọt mặn mặn ăn kèm với chút gừng chua đỏ đã tạo nên hương vị tuyệt vời của món bánh này, mời các bạn cùng vào bếp làm thử món bánh này cho gia đình dùng nhé!

1. Nguyên liệu

(cho 3-4 người ăn)

- Bột mì đa dụng hay còn gọi là bột mì số 8: 270g

- Nước lạnh: 540ml

- Củ từ Nhật Bản đã gọt vỏ: 300g

- Trứng gà: 3 quả

- Bột nêm cá hondashi: 12g

- Bắp cải: 300g

- Hành lá: một ít (nếu thích)

- Bạch tuộc đã luộc chín: 150g

- Bột mì chiên giòn tenkasu: một ít (nếu thích)

- Cá giác bào mỏng katsuo: 1 gói nhỏ (nếu thích)

- Gừng đỏ ngâm chua: một ít (nếu thích)

- Xốt takoyaki: 1chai

- Sốt mayonnaise: một ít (nếu thích)

- Dầu ăn: 30g

- Khuôn takoyaki

2. Cách làm

- Bắp cải rửa sạch, cắt miếng cỡ 2 ngón tay, cho vào máy xay thịt xay cho nhỏ.

- Củ từ cắt khúc, cho vào máy xay cùng với trứng gà xay cho nhuyễn mịn.

- Bạch tuộc đem cắt hạt lựu.

- Cho bột mì và bột nêm cá katsuo vào thố.

- Cho nước vào quậy cho hỗn hợp bột mì tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp củ từ vào trộn đều.

- Tiếp tục đổ bắp cải đã xay vào. Trộn đều bắp cải lên.

- Bật điện lò nướng takoyaki lên, dùng giấy thấm dầu thoa dầu đều khắp khuôn.

- Đổ hỗn hợp bột lên cỡ nửa khuôn, cho bạch tuộc, tenkasu lên trên.

- Đổ tiếp hỗn hợp bột lên cho tràn như hình. Đợi khoảng 7 phút hoặc thử thấy bánh chín phần dưới, dùng que tre đem trở bánh lần thứ nhất. Đợi bánh chín thêm chút nữa, tiếp tục xoay trở từ từ để tạo viên tròn.