Xôi thập cẩm quan trọng nhất là phần nhân có rất nhiều loại khác nhau, tùy sở thích mà chọn loại phù hợp. Bên cạnh đó thì xôi không chỉ là xôi trắng mà cũng có thể dùng xôi lạc (đậu phộng), xôi đậu xanh hay xôi lá cẩm, lá nếp... Ăn kèm với rau sống hay đồ chua cho đỡ ngán.
1. Nguyên liệu
-Nếp ngon (ngâm nở, đồ chín)
-Lạp xưởng (luộc chín, thái lát hoặc thái hạt lựu, xào)
-Thịt hun khói (thái lát hoặc hạt lựu, xào)
-Xúc xích (chiên chín, thái lát hoặc thái hạt lựu, xào)
-Thịt gà/heo (chiên/nướng, thái mỏng hoặc xé sợi/ thịt kho)
-Pate gà/heo
-Trứng gà (chiên mỏng, thái sợi nhỏ Hoặc trứng ốp la)
-Trứng cút (luộc, bóc vỏ)
-Trứng muối (Lấy lòng đỏ trứng, hấp/nướng chín)
-Tôm khô (ngâm nở, xào)
-Nem chua rán
-Nem chua rán
-Ruốc heo
-Chả lụa (thái miếng nhỏ hoặc sợi con chì)
-Nấm đông cô (thái hạt lựu, xào thơm)
-Nấm hương (ngâm nở thái hạt lựu hoặc sợi, xào thơm)
-Măng khô (ngâm mềm, xào)
-Hành lá (thái nhỏ, làm mỡ hành)
-Hành củ (làm hành phi và để xào)
-Gia vị: muối, hạt nêm, nước tương,
-Dầu ăn
-Rau sống ăn kèm: dưa chuột, cà rốt, rau mùi, xà lách...
-Đồ chua ăn kèm: nộm dưa chuột, su hào, cà rốt, bắp cải...
2. Cách làm
*Phần xôi:
Ngâm nếp qua đêm. Hôm sau đem hấp chín.
*Phần nhân mặn:
-Làm mỡ hành:
Hành lá thái nhỏ, cho vào bát, trộn ít hạt nêm và đường, thêm dầu ăn rồi cho vào lò vi sóng quay 1 phút.
Hoặc cho hành vào chảo dầu nóng chiên sơ 1 phút.
-Làm hành phi: Dầu nóng, cho hành củ thái mỏng vào chiên vàng, vớt hành ra để ráo dầu.
-Xào nhân:
Cho hành vào chảo dầu phi thơm. Sau đó cho nấm/ tôm khô/ lạp xưởng/ thịt gà xé sợi xào cho nóng, nêm gia vị (hạt nêm, đường, muối, nước tương) đảo cho ngấm đều.
*Trình bày:
+Cách 1: Xôi trộn đều với phần nhân rồi bày ra đĩa, ăn nóng cùng với hành phi, tiêu, tương ớt (nếu thích)
+Cách 2: Xôi trắng xúc ra đĩa, quét mỡ hành lên mặt xôi rồi để nhân lên, rắc thêm hành phi, xíu tiêu xay.
3. Video hướng dẫn
3.1.
3.2.
Chúc các bạn thành công!
Xôi ruốc nấm
Xôi lạp xưởng, trứng cút, giò lụa
Xôi gà, giò lụa
Xôi tôm khô, nấm, củ cải muối chua
Xôi thịt quay, ruốc heo
Xôi thịt gà chiên mắm, giò lụa, nấm, ruốc heo
Xôi thịt kho trứng, chả quế
Xôi lạp xưởng, tôm khô
Xôi gà xé sợi
Xôi lạp xưởng, giò lụa
Xôi thịt quay, giò lụa, ruốc heo
Xôi xúc xích, lạp xưởng, tôm khô, trứng tráng, giò lụa
Xôi đậu xanh - thịt chiên, tôm khô
Xôi lạp xưởng, ruốc, nấm
Xôi lạp xưởng, tôm khô, ruốc, nấm
Xôi lạp xưởng, trứng cút, giò lụa, ruốc nấm
Xôi lạp xưởng, giò lụa, bò khô
Xôi thịt chiên, giò lụa, trứng cút
Xôi thịt quay, pate, giò lụa, trứng cút
Xôi lạp xưởng
Xôi lạp xưởng, giò lụa
Xôi lạp xưởng, giò bò, trứng cút
Xôi lạp xưởng, giò lụa, trứng cút
Xôi lạp xưởng, trứng tráng, nấm
Xôi lạp xưởng, pate, ruốc heo
Xôi lạp xưởng, tôm khô, nấm
Xôi lạp xưởng
Xôi lạp xưởng, giò lụa, chả heo kho trứng, pate, ruốc heo
Xôi thịt gà chiên nước mắm
Xôi thịt quay, thịt gà chiên xé sợi, trứng muối, trứng cút
Xôi lạp xưởng, giò lụa, ruốc heo
Xôi xúc xích, lạp xưởng, trứng chiên, ruốc heo
Xôi lạp xưởng, thịt chiên
Xôi thịt nướng, gà xé sợi, trứng chiên, trứng kho,
Xôi giò lụa, trứng cút, ruốc heo
Xôi thịt ngâm mắm, giò lụa, nấm, ruốc heo
Xôi lạp xưởng, thịt nướng, trứng cút, ruốc heo
Xôi lạp xưởng, tôm khô, trứng chiên, trứng cút
Xôi lạp xưởng, thịt gà chiên xé sợi
Xôi thịt kho, giò lụa, ruốc heo
Xôi xúc xích, pate
Xôi tôm khô
Xôi thịt nướng
Xôi lạp xưởng, tôm khô
Xôi đậu xanh - lạp xưởng, trứng tráng, thịt gà chiên xé sợi
Xôi đậu phộng - lạp xưởng, tôm khô
Xôi lạp xưởng, thịt gà, giò bò, pate, trứng kho, ruốc heo
Xôi thịt nướng, ruốc nấm
Xôi tôm khô, trứng tráng, nấm
Xôi thịt ram
Xôi lạp xưởng, tôm khô, giò lụa
Xôi lạp xưởng, giò lụa, trứng cút
Xôi thịt quay, ruốc heo
Xôi tôm khô, giò lụa, ruốc heo
Xôi xúc xích, giò lụa, trứng chiên, ruốc heo
Xôi lạp xưởng, thịt chiên, pate, ruốc nấm
Xôi pate, giò lụa, ruốc heo
Xôi lạp xưởng, thịt chiên, giò lụa
Xôi thịt gà chiên nước mắm
Xôi lạp xưởng, tôm khô, nấm
Xôi thịt kho, giò lụa, ruốc heo
Xôi lạp xưởng, chả quế, thịt gà, pate, trứng chiên, ruốc heo
Xôi thịt gà, trứng muối
Xôi nem chua rán, trứng chiên, thịt bò khô
0 nhận xét:
Đăng nhận xét