Rau củ thập cẩm kho chay (dứa, khổ qua, cà tím)

Khi đã quá ngán những món ăn ngồn ngộn thịt cá, bạn có thể đổi món cho cả nhà với rau củ kho chay, vừa dễ làm mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

1. Nguyên liệu

- 1/2 quả thơm (thái theo khứa)

- 3 trái khổ qua (bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn hoặc có thể sử dụng khổ qua rừng)

- 1 củ cà rốt

- 2 quả cà tím

- Nước tương loại ngon, sả, tỏi, ớt

2. Cách làm

- Bắc chảo lên bếp; đợi dầu nóng cho tỏi và sả vào, phi thơm vàng

- Trút cà rốt, khổ qua vào xào.

- Khi khổ qua bắt đầu mềm cho tiếp cà tím và thơm vào xào chung

- Châm một chén nước vào rồi kho, thêm 1 muỗng đường, 3 muỗng bột nêm (nêm theo khẩu vị gia đình)

- Khi rau củ chín, tắt bếp cho 3 muỗng nước tương ngon vào trộn đều và nấu thêm 5 phút thì ngừng (đừng nấu lâu quá sẽ khiến rau củ sẽ bị thâm màu nước tương. Bạn có thể nấu món này bằng cách thay thế bất kỳ loại rau củ nào mình thích .