Chân gà chiên xóc sả ớt

Chân gà chiên sả ớt cho chồng nhâm nhi cuối tuần.

1. Nguyên liệu

- 1kg chân gà (mua gà công nghiệp thì nhiều thịt hơn)

- Một vài nhánh sả thái khúc, sợi nhỏ

- 3 lá chanh thái nhuyễn

- 1 trái ớt sừng hay ớt thường băm nhỏ

- 4 tép tỏi băm nhỏ

- 1 nhánh hành lá thái nhỏ

- 3 muỗng canh bột chiên xù (bread crumbs)

- 100 g bột bắp hay bột năng

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

2. Cách làm

- Chân gà chặt (bỏ phần xương phía trên) rửa với nước pha muối, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.

- Nấu 1 nồi nước có 1 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng cà phê muối, và vài lá chanh, cho chân gà vào luộc với lửa vừa, luộc khoảng 20 cho chân gà chín mềm nhưng không nát. Chân gà chín đổ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch, để ráo nước.

- Cho bột bắp vào bao nilon, xíu muối và tiêu trộn đều. Sau đó cho hết chân gà vào xóc đều.

- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì cho chân gà vào chiên với lửa vừa.

- Khi chân gà vàng giòn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Cho sả và lá chanh vào chiên vàng thơm, vớt ra để ráo dầu.

- Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi, hành lá, ớt vào xào thơm, sau đó cho bột chiên xù, muối, tiêu vào xào 4-5 phút cho bột chiên xù có màu vàng..