Dạ dày om cay

Spicy Stewed Pig Stomach

Thật tuyệt vời khi thưởng thức món ăn này trong tiết trời se lạnh, cực kì hợp với 1 bát cơm nóng hổi, vừa thổi vừa ăn. Vị cay thơm không quá nồng, dạ dày ngấm gia vị, vừa mềm, vừa có độ giòn dai nhất định. Còn chần chừ gì mà không thử làm món này ngay thôi!

1. Nguyên liệu

- 200g dạ dày heo

- 1/3 muỗng canh bột ớt

- 20g cần tây, cắt thành khúc dài 3-4 cm

- Ớt đỏ, thái lát

- 2 tép tỏi, thái lát

- Gia vị: Xì dầu, hạt tiêu, bột canh, muối tinh, hạt nêm, đường, sa tế, tương ớt

2. Cách làm

- Dạ dày sơ chế sạch, bóp muối cả trong lẫn ngoài, rửa sạch, để ráo nước. Trụng dạ dày qua 1 lượt nước sôi, vớt ra để ráo.

- Cắt dạ dày thành những miếng dài như hình bên dưới.

- Pha hỗn hợp sốt cay gồm 2 thìa tương ớt + 1/3 thìa bột ớt + 1 thìa sa tế + tỏi băm + 1 thìa đường + 1/2 thìa hạt tiêu + 1 thìa bột canh. Khuấy đều hỗn hợp này lên cho quyện vào nhau.