Ba rọi chiên sả ớt

Thịt ba chỉ là phần thịt heo khá phổ biến, giá thành tương đối và biến tấu được nhiều món ngon, nhưng phần thịt này lại có một nhược điểm "to đùng" là nhiều mỡ. Nếu nấu không khéo món ăn sẽ rất ngấy và ngán. Thông thường chúng ta chỉ chiên lên, nhưng với một số gia vị đặc biệt như sả, tỏi và ớt, miếng thịt dậy mùi và bớt ngán hơn nhiều

Công thức ba rọi chiên sả ớt dưới đây không chỉ "nâng cấp" phần ba chỉ bình thường, nó còn cực đưa cơm giúp bạn tiết kiệm tiền thịt nữa đấy! Chần chừ gì mà không thử ngay nào!

1. Nguyên liệu

- 300g thịt ba rọi (thịt ba chỉ)

- 4 cây sả

- 4 tép tỏi

- 3 trái ớt hiểm

- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường

- Dầu ăn

2. Cách làm

- Băm nhỏ các nguyên liệu tỏi, sả, ớt, để riêng từng loại.

- Thịt rửa sạch, để ráo, uớp 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường.

Chia nửa số sả, tỏi, ớt đã băm cho vào thịt ướp cùng.
- Xoa đều gia vị 2 mặt thịt, ướp ít nhất 30 phút hoặc có thời gian thì 2 tiếng.

Nếu có thời gian, ướp thịt trong 4h để thịt hơi lên men chua, món ăn sẽ ngon hơn.