Nướng măng tây

Roasted Asparagus

Nướng là một cách chế biến măng tây vừa nhanh vừa tốt cho sức khỏe. Măng tây cũng là một nguồn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và ít cholesterol. Ngoài ra, măng tây cũng có mùi vị thơm ngon. Để có món măng tây nướng cho bữa ăn sắp tới, hãy xem hướng dẫn sau.

1. Nguyên liệu

- 1 bó măng tây tươi

- Dầu ô liu

- Muối và tiêu (vừa đủ)

- Tỏi băm và/hoặc phô mai Parmesan (nếu muốn)

- Nước cốt chanh hoặc dấm nho đỏ (nếu muốn)

2. Cách làm

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230°C.

- Rửa sạch măng tây. Bạn có thể giữ lại những cây măng có thân nhỏ để dùng cho những công thức nấu ăn khác – vì thân măng nhỏ sẽ trở nên nhỏ hơn khi nướng. Do đó, thân măng lớn sẽ phù hợp với cách chế biến này.

- Cắt đi phần cứng ở cuối thân măng. Bạn có thể dùng dao cắt bỏ 2,5 đến 5 cm măng hoặc bẻ bằng tay. Khi phần cứng của thân măng bị bỏ đi, măng lúc này sẽ chỉ còn phần thân non mềm.

Một số người thích gọt vỏ phần thân nhưng số khác cho rằng bước này không cần thiết. Nếu bạn muốn thì cứ gọt sạch vỏ phần thân.

- Để măng tây ráo nước, nếu cần. Để măng tây nướng không trở thành món hấp, hãy bỏ đi bất kỳ lượng nước còn dư nào trước khi nướng – vì đây là món nướng khô. Dùng khăn giấy thấm khô nước trên măng tây hoặc lăn qua khăn sạch.

- Lót giấy bạc vào khay nướng bánh quy. Nếu bạn không có khay nướng bánh quy, bạn có thể dùng đĩa nướng. Khi dùng đĩa nướng thì bạn không cần sử dụng thêm giấy bạc.

Bạn chỉ cần vứt bỏ giấy bạc và bỏ qua bước dọn dẹp sau khi nướng để tập trung vào món ngon sắp ra lò. Như vậy, bạn sẽ có món ăn ngon mà không cần dọn dẹp nhiều.

- Lăn măng tây trong dầu ô liu để được phủ đều dầu. Dùng 1 - 2 thìa canh (15 - 30 ml) dầu ô liu nguyên chất ở bước này. Nếu thấy không đủ dầu, bạn có thể cho thêm đến khi toàn bộ măng được phủ dầu.

Hãy làm bước này trong khay nướng! Vì không nhất thiết phải làm bẩn thêm một cái đĩa khác. Khi bạn muốn phủ dầu ô liu cho măng tây, hãy dùng nĩa hoặc đũa để lăn măng qua lại. Cố gắng làm cho dầu ô liu bám đều vào măng tây.

- Xếp một lớp măng vào khay nướng. Làm như vậy để măng được nướng đều. Nếu măng bị xếp chồng lên nhau, măng sẽ không chín đều.

- Rắc muối, tiêu và một số gia vị khác tùy theo khẩu vị lên măng. Nếu bạn có muối biển và tiêu đen xay còn tươi thì càng tốt. Khi bạn nêm gia vị tươi ngon thì mùi vị sẽ càng tuyệt vời hơn.

Tỏi băm cũng được khuyến khích thêm vào món măng tây nướng. Nếu bạn thích mùi tỏi, hãy thêm vào món ăn vài tép tỏi băm nhuyễn.

- Cho khay măng tây vào lò nướng đã được làm nóng. Nướng măng từ 8 - 10 phút. Nếu bạn sử dụng măng tây có thân to hoặc nặng, bạn sẽ cần nhiều thời gian để nướng hơn. Tập trung chú ý trong quá trình nướng và kiểm tra mùi vị sau 10 phút. Sau khi nướng được một nửa thời gian, hãy dùng nĩa để lật măng tây hoặc lắc khay nướng.

Tốt nhất bạn nên đặt khay măng tây trên vỉ nướng ở giữa lò. Vì nhiệt độ tỏa đều nhất ở khu vực giữa của lò nướng.

Một số công thức nấu ăn còn hướng dẫn nướng măng trong 25 phút. Việc này tùy thuộc vào độ lớn và số lượng của măng.

- Lấy măng tây ra khỏi lò. Măng tây chín khi phần thân trở nên mềm dẻo nhưng không hoàn toàn mềm. Sau đó, xếp măng tây nướng vào đĩa ăn.

- Trang trí thêm cho món ăn. Rắc một ít phô mai Parmesan bào lên măng tây hoặc lắc với nước cốt chanh nếu muốn. Xếp thêm vài lát chanh để món ăn trông đẹp mắt.

Bạn có thể thay thế bằng giấm nho đỏ. Nếu bạn chưa thử loại giấm này, hãy thử ngay. Bạn sẽ cảm nhận được mùi vị đặc biệt của nó.

- Thưởng thức măng tây nướng khi còn ấm hoặc khi ở nhiệt độ phòng. Điều đặc biệt ở món này là khi nguội vẫn ngon. Giữ lại phần ăn còn dư và bạn có thể ăn ngay khi lấy ra từ tủ lạnh.

- Bảo quản măng tây bằng đồ đựng kín gió. Măng sẽ giữ được từ 1 - 2 ngày. Bạn có thể kết hợp măng tây với những công thức khác – măng tây có thể kết hợp với nhiều loại gia vị.

➤Lời khuyên:

Măng tây nướng cũng có thể ăn cùng với sốt, chẳng hạn như sốt hollandaise.
Măng tây còn dư có thể cắt nhỏ và trộn vào món salad.
Nếu bạn nướng măng tây mà nó không quá mềm, bạn có thể dùng làm món khai vị chấm với sốt kem.

Chúc các bạn thành công!

(Theo WikiHow)