Buổi sáng đi học vội, tranh thủ làm gói xôi lót dạ là nhanh nhất các bạn nhỉ.
1. Nguyên liệu
- Ngô nếp: 3 phần - Gạo nếp cái: 1 phần
- Đỗ xanh xát vỏ: 2 phần - Hành khô: vài củ
- Mỡ hoặc dầu ăn, muối - Màng nilon bọc thực phẩm
2. Cách làm
- Ngô nếp tách hạt cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt ngô. Luộc ngô cho thật chín mềm.
- Sau khi ngô đã chín thì cho gạo vào, thêm một chút muối và tiếp tục nấu đến khi gạo chín.
- Đỗ xanh xát vỏ ngâm nước 2 – 3 tiếng, sau đó cho vào nồi, thêm 1 nhúm muối và đồ lên nào. Công đoạn ngâm và đồ đỗ này sẽ được thực hiện cùng lúc với luộc ngô, nấu xôi để tiết kiệm thời gian.
- Xúc đỗ đã chín ra bát và lấy muôi nghiền thật mịn.
- Sau đó cho 2/3 số đỗ đã nghiền ở trên vào miếng màng bọc thực phẩm và nặn thành viên tròn thế này nhé. Chúng ta nặn càng chặt tay thì quả đỗ sẽ càng ngon đó.
- Hành khô thái nhỏ và cho vào chảo mỡ nóng già.
Phi đến khi hành có màu vàng óng thế này là được rồi đó.
- Lúc này thì xôi cũng vừa chín rồi. Mau trải ra rá thôi.
- Với 1/3 số đỗ nghiền còn lại, chúng ta cho vào trộn đều cùng xôi nhé. Nhớ xới thật nhẹ tay để đỗ quyện đều và xôi không bị nát nghen.
- Giờ thì xới xôi ra, thái vài lát đỗ lên trên, rắc thêm chút hành phi và rưới vào một thìa mỡ phi hành nữa thôi là đã có ngay một gói xôi ngô chính hiệu rồi.
- Nếu muốn xôi đậm đà hơn, chúng ta có thể rắc thêm vài sợi ruốc thịt lên trên nữa.
Thơm ngọt vị ngô, dẻo dẻo xôi nếp, bùi bùi đỗ xanh, lại thêm cả chút beo béo của mỡ và hành phi thơm nức. Xôi ngô ngon ngọt gói trong lá sen thơm mát.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét