Xôi xoài nếp cẩm

Nếp cẩm rất giàu axit amin, chất xơ cũng như các chất dinh dưỡng khác. Chúng ta vốn quen thuộc với món sữa chua nếp cẩm, nhưng bạn cũng có thể thử một món mới thơm ngon không kém đó là món xôi xoài nếp cẩm. Nếp cẩm nấu chín mềm, dẻo thơm được rưới thêm một lớp xốt dừa béo ngậy ăn kèm với xoài chín chua chua ngọt ngọt nên không ngán chút nào. Bạn thử nhé!

1. Nguyên liệu

- 360g gạo nếp cẩm

- 2 quả xoài chín

- 250ml sữa tươi không đường

- 250ml nước cốt dừa

- 200g đường

2. Cách làm

- Ngâm gạo trong nước lạnh qua đêm. Nếu chuẩn bị trong cùng một ngày thì bạn phải ngâm gạo ít nhất 4 giờ.

- Sau khi ngâm gạo, vo sạch cho đến khi thấy nước vo gạo trong là được.

- Cho gạo vào nồi hấp trong khoảng 30 phút.

- Xôi chín, thêm đường và nước cốt dừa vào trộn đều, hấp thêm ít phút cho đường tan, xôi ngấm đều nước cốt dừa.

- Xoài gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng chéo.

- Làm nước xốt dừa: cho sữa và đường lên bếp đun sôi trên lửa vừa. Thêm nước cốt dừa khi hỗn hợp sữa và đường bắt đầu sôi. Khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp. Để nguội.