Chả bò sốt nấm

Chả bò giòn ngọt kèm với nước sốt sền sệt cực kỳ đưa cơm.

1. Nguyên liệu

- 0,5kg thịt bò nạc

- 100g bánh mì

- 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ

- 1 quả trứng

- 1 muỗng cà phê muối

- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen

- 200ml nước dùng thịt bò

- 1 củ hành tây lớn, xắt lát mỏng

- 100g nấm

- 3 muỗng canh bột bắp

- 3 muỗng canh nước

2. Cách làm

- Xay nhuyễn thịt bò, giã vụn bánh mì, đập trứng ra bát đánh bông.

- Trộn thịt bò xay, vụn bánh mì, hành băm nhỏ, trứng, muối và hạt tiêu đen trong một bát. Nặn hỗn hợp thành miếng chả, có độ dày khoảng 1,5cm.

- Chiên chả trong chảo lớn với ngọn lửa vừa cho đến khi vàng trên cả hai mặt trong khoảng 10 phút.

- Thêm nước dùng, hành tây và nấm vào chảo; đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa để chắc chắn rằng chả không còn bị sống ở giữa.

- Vớt chả ra đĩa và giữ ấm.

- Làm sốt nấm: Trộn bột bắp và nước trong một bát nhỏ; khuấy vào hỗn hợp nước dùng, hành tây và nấm còn trong chảo để làm nước sốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại thành nước sốt.