Vị chua của khế làm cho lòng bò mềm và dễ ăn hơn rất nhiều. Món ngon dân dã này ăn cùng cơm hoặc bún đều rất ngon miệng.
1. Nguyên liệu
- 400g lòng bò
- 250g măng
- 1 quả khế chua
- ½ muỗng cà phê bột nghệ
- ½ muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- Hành lá, hành khô
2. Cách làm
- Lòng bò xát kỹ cùng chanh và muối sau đó rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn, ướp lòng bò với ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối.
- Măng luộc kỹ, rửa qua nước lạnh, thái miếng, để ráo
- Khế thái miếng mỏng vừa
- Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho lòng bò đã ướp vào xào sơ sau đó cho thêm nước vào ngập lòng, đậy nắp đun nhỏ lửa để lòng bò được mềm.
- Cho măng vào xào sơ cùng ½ muỗng cà phê bột canh.
- Trút măng đã xào vào nồi đang nấu lòng bò cùng khế và 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Nấu thêm khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp
- Múc ra chén, rải hành lá thái nhỏ lên trên, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công!
(Theo SaiGonAmThuc)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét