Chè Thái (2)

Món chè Thái sặc sỡ màu sắc với nhiều thành phần khác nhau được kết hợp một cách khéo léo, với điểm nhấn là sầu riêng tươi, các loại thạch... món chè vừa ngon vừa dễ làm này chưa bao giờ hạ nhiệt khi hè đến!

Chè Thái thật sự rất thơm ngon, với cách làm không quá khó, nguyên liệu lại dễ tìm và đặc biệt làm ở nhà lại an toàn hơn rất nhiều hơn khi ăn ở ngoài.

1. Nguyên liệu

- Các loại trái cây tùy thích: nhãn, mít...

- Thạch dừa

- 1 trái lê

- 2 muỗng canh si rô dâu (hoặc 1 muỗng cà phê màu thực phẩm)

- 50 g bột sương sáo đen (mua ở siêu thị)

- 100 g bột năng

- 1 bó lá dứa

- Đường (tùy khẩu vị)

- 5 múi sầu riêng

- 100 ml nước cốt dừa

- 300 ml sữa tươi không đường

- 1 lon sữa đặc

- Nước lọc

2. Cách làm

- Lột vỏ nhãn và xé sợi mít.

- Lê cắt hạt lựu rồi đem ngâm với nước đá cho giòn. Sau đó vớt ra để ráo rồi trộn với 2 muỗng canh si rô dâu tạo màu.

- Trộn vào lê 100 g bột năng, sau đó đem luộc tới khi hạt lựu nổi lên, vớt ra tô nước đá.

- Hòa 50 g bột sương sáo đen với 200 ml nước lọc, khuấy đều cho tan. Đun sôi 800 ml nước, rồi cho sương sáo vào khuấy đều tay cho tan hết. Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường và vài giọt dầu chuối vào, khuấy tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn rồi tắt bếp.

- Cho sương sáo ra khuôn chờ đông. Rồi cắt hạt lựu.

- Xay 1 ít lá dứa với 200 ml nước lọc, rồi lọc qua rây lấy phần nước lá dứa.

- Trộn đều 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo với 100 g đường. Đun sôi 1 lít nước rồi cho phần bột rau câu vào khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp sôi, cho nước lá dứa và một vài giọt dầu chuối vào khuấy đều.

- Cho nước lá dứa ra khuôn chờ đông. Cắt sợi.

- Cho 100 ml nước cốt dừa, 300 ml sữa tươi không đường, 1 lon sữa đặc và 5 múi sầu riêng đã tách hột vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Rót sữa sầu riêng ra bát.

>> Tập hợp các thành phần:

- Lần lượt cho các loại trái cây, rau câu, sương sáo, thạch dừa, hạt lựu vào ly/ bát, rồi chan nước cốt dừa sầu riêng vào. Thêm đá là có thể thưởng thức rồi.