Bún măng vịt (5)

Món bún măng vịt vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ ăn, chị em hãy thử tự tay làm nhé!

1. Nguyên liệu

- Vịt cỏ: 1 con

- Măng tươi: 1 củ (măng ngâm chua)

- Hành hoa: 1 ít

- Gừng: 1 củ

- Ớt: 1 quả

- Hành khô: 1 củ

- Rau sống ăn kèm

- Gia vị: Bột canh, bột nêm, mắm, mì chính, dầu ăn

2. Cách làm

- Vịt cỏ làm sạch, chặt phần đầu, cánh và phần chân để riêng cho vào bát tô, ướp thịt vịt với chút bột nêm, hành khô băm nhỏ, gừng thái chỉ.

- Măng tươi thái lát mỏng sau đó cho vào nồi luộc cho bớt chua.

- Đặt chảo lên bếp phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn cho phần đầu, cánh và chân vịt vào xào. Tiếp đến cho măng vào xào cùng. Với cách này nồi nước dùng sẽ ngon đậm đà hơn.

- Cho phần thân vịt còn lại vào nồi luộc chín, vớt thịt vịt ra để nguội, ráo nước, sau đó chặt miếng vừa ăn.

- Phần nước luộc vịt chế vào nồi vịt măng vừa xào và đun sôi. Khi nồi nước dùng sôi nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

- Cho bún vào bát tô, xếp thịt vịt vào bát rồi chan nước dùng lên trên. Bún vịt ăn kèm với rau sống thái nhỏ, còn thịt vịt chấm với nước tương tỏi ớt rất hợp