Mực xào su hào (2)

Món mực xào su hào chế biến nhanh đơn giản và nhanh chóng nhưng đem lại hiệu quả bất ngờ. Mực tươi, dai giòn sần sật. Su hào thanh mát vừa chín tới. Vị ngọt của mực hòa lẫn với vị tươi mát của rau khiến món ăn vừa ngon lành vừa không ngán. Đây chắc chắn là một gợi ý thú vị cho các bạn bổ sung thêm vào thực đơn các món mực của mình.

1. Nguyên liệu

- Mực tươi: 400 g

- Su hào: 1 củ

- Hành khô: 1 củ

- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

- Hành hoa: vài cọng

- Gia vị: bột canh, bột nêm, mì chính, hạt tiêu

2. Cách làm

- Mực chọn con da sáng, mắt trong, thịt săn có độ đàn hồi là mực còn tươi. Mực rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, cắt khoanh tròn, có thể dùng kéo bấm xung quanh thành hình hoa cúc cho sinh động.

- Su hào gọt vỏ, bào sợi hoặc thái chỉ

- Hành hoa thái khúc, hành khô băm nhỏ, gừng tươi cạo vỏ thái chỉ.

- Đun sôi nước, thả mực vào chần sơ, vớt ra ngay.

- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 hành. Cho mực vào xào săn, nêm ít gia vị, mực vừa chín tới trút ngay ra đĩa.

- Phi thơm 1/2 hành còn lại với 1 thìa dầu ăn, cho su hào vào xào. Trút phần nước vừa tiết ra từ mực vào nêm gia vị, đảo đều cho ngấm.

- Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, cho hành hoa, gừng thái chỉ vào đảo đều nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Cho mực xào ra đĩa, rắc hạt tiêu dùng nóng.