Canh trai nấu khế

Thơm ngon canh trai nấu khế.

1. Nguyên liệu

- Con trai: 1 kg

- Khế chua: 3 quả

- Cà chua: 3 quả

- Hành hoa, rau răm, thì là

- Hành khô, gừng, tỏi

- Hạt nêm, gia vị, mắm, tiêu

2. Cách làm

- Trai mua về ngâm nước gạo nửa ngày cho trai nhả sạch bùn đất. Đem chà rửa sạch vỏ rồi luộc cho há miệng. Giữ lại nước luộc, gỡ lấy thịt trai, đem nặn bỏ phần phân đen, rửa lại thịt trai cho sạch hẳn.

- Khế chua rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi thái ngang thành hình sao. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua 1 quả bổ múi cau, 2 quả còn lại thái hạt lựu. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

- Phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho ruột trai vào xào với chút nước mắm.

- Kế tiếp là cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Dùng thìa dằm cho cà chua tan để tạo màu. Cho kế vào.

- Cho luôn lượng nước đủ ăn vào đun sôi. Khi canh sôi thì hạ bớt lửa, để sôi khoảng 10 phút thì cho rau thơm thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Nêm thêm hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.