Salad xoài trứng chiên

Salad xoài trứng chiên đảm bảo cung cấp đủ năng lượng mà vẫn ngon miệng, rất thích hợp cho thực đơn ăn kiêng của bạn.

1. Nguyên liệu

+ 4 quả trứng gà

+ 1 trái xoài xanh (150g)

+ 1 nhánh hành lá

+ 1 nhánh ngò (rau mùi)

+ 1/2 củ hành tây

+ 7 quả cà chua bi (hoặc 1 quả cà chua to)

+ Nước mắm chua ngọt gồm 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 3 muỗng canh nước + 1 muỗng canh tỏi ớt băm, hòa chung trong 1 cái chén.

2. Cách làm

- Cà chua bi thái đôi, cà chua to thái miếng nhỏ vừa ăn.

- Hành lá và ngò thái rối.

- Xoài bào sợi.

- Hành tây thái múi nhỏ.

Cho tất cả các loại rau trên vào âu, đổ chén nước mắm chua ngọt vào và trộn đều.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu, chờ dầu nóng thì đập từng quả trứng cho vào chiên phồng, chín đều, vàng giòn viền ngoài thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chờ trứng nguội thì cắt trứng thành từng miếng vừa ăn (bạn lưu ý cắt không quá nhỏ).