Tôm kho cùi dừa (1)

Món tôm với vị ngọt của tôm, thêm màu gạch tôm tạo màu và cùi dừa ăn giòn sần sật rất ngon.

1. Nguyên liệu

- 300g tôm sú

- 1 miếng cùi dừa nhỏ

- 50ml nước dừa tươi

- Hành khô

- Hành lá

- Gia vị: muối, đường, nước mắm

2. Cách làm

- Tôm giữ nguyên vỏ, cắt bỏ chân và râu tôm, giữ lại gạch tôm (nếu có). Rửa tôm qua nước muối pha loãng, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

- Cùi dừa gọt vỏ lụa bên ngoài, thái lát vừa ăn.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, (nếu dùng tôm không có gạch tôm bạn có thể thay dầu thực vật bằng dầu điều để tạo màu đẹp), phi hành khô thơm, đổ tôm và gạch tôm vào xào chín, thêm vào 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ muối, dùng đũa đảo đều.

- Tiếp tục cho cùi dừa vào kho cùng với tôm, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng châm vào một ít nước dừa tươi. Đảo nhẹ tay, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.