Bánh bí đỏ viên thịt xông khói chiên xù

Bánh bí đỏ chiên giòn có “ngoại hình” thật ngộ nghĩnh và bắt mắt ắt hẳn sẽ lôi kéo không chỉ bạn mà cả những thành viên nhí trong nhà.

1. Nguyên liệu

- Nửa quả bí đỏ (chừng 500g)

- 1 củ hành tây

- 3 lát thịt xông khói (có thể thay thế bằng giò lụa hoặc xúc xích nếu có)

- Bột chiên xù

- 1 quả trứng

- Bột mỳ

- Dầu, muối, tiêu

2. Cách làm

- Bí ngô bổ đôi, nạo sạch ruột và phần hạt bên trong, rửa lại cho sạch nhựa rồi cho vào nồi hấp chừng 10-12 phút hoặc cho đến khi kiểm tra thấy bí ngô chín đều thì gắp bí ra cho nguội. Tranh thủ lúc bí còn nóng, dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền để nghiền bí cho thật mịn.

- Làm nóng chảo với chút dầu, cho hành tây thái nhỏ và thịt xông khói thái lựu vào xào thơm trong vòng 1 phút.

- Cho nhân thịt và hành tây vừa xào vào trộn đều cùng với bí đỏ, bột mỳ, xíu muối và hạt tiêu. Lượng bột mỳ bạn có thể tăng giảm tùy ý sao cho phù hợp vì bí đỏ vốn có chứa lượng nước nhất định, tùy độ ẩm của bí mà bạn có thể tăng hay giảm bớt lượng bột để tạo nên khối bột dẻo mịn vừa ý.

- Múc từng muỗng bột bí vào lòng bàn tay để viên tròn lại. Nếu bí quá dính, bạn có thể thoa một lớp dầu mỏng lên lòng bàn tay để chống dính. Đập trứng ra bát, đánh tan. Lần lượt lăn viên bí qua một lớp trứng rồi đến lớp bột xù.

- Dùng sống dao khía lên từng viên bí tách viên bí tròn thành 5 múi có kích thước đều nhau, lúc này viên bánh đã có tạo hình giống như quả bí ngô.

- Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt bánh khi chiên. Chờ dầu thật sôi, nếu có nhiệt kế bạn có thể đo nhiệt độ dầu sôi đến 170 độ C thì thả viên bánh vào chiên, hạ lửa vừa, chiên cho đến khi bánh ngả màu vàng đều thì vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Xếp bánh ra đĩa, bẻ ít kẹo thanh và rau mùi để trang trí phần “cuống” của “quả bí” sao cho bánh giống với “quả bí” hơn.

>>Thành phẩm:

Bánh bí đỏ chiên giòn có "ngoại hình" thật ngộ nghĩnh và bắt mắt ắt hẳn sẽ lôi kéo không chỉ bạn mà cả những thành viên nhí trong nhà. Lớp bánh giòn nhẹ bên ngoài và lớp nhân bánh đậm đà và thơm ngọt bên trong tạo nên sức hấp dẫn cho chiếc bánh vàng ruộm còn đang nóng hổi trên đĩa. Chấm kèm thêm tương ớt hay hỗn hợp sốt mayonnaise trộn tương cà, thử một lần thôi cũng đủ để khiến bạn háo hức muốn cắn ngay miếng bánh tiếp theo đấy!