Đậu phụ nhồi tôm thịt chiên xù-sốt me

Đậu hũ nhồi thịt rán chắc hẳn là món ăn quen thuộc đối với không ít người; cách làm đơn giản mà ăn lại ngon. Tuy nhiên ăn mãi như vậy thì cũng ngán nên mình biến tấu một chút với phần nguyên liệu thêm vào là tôm cùng chút xốt chua ngọt rưới kèm. Thay vì cách chiên thông thường là trực tiếp chiên đậu thì mình bọc một lớp bột chiên xù nên món ăn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, đậu hũ mềm mịn rồi mới tới phần tôm thịt thơm ngon, ăn rất thú vị. Cách làm tuy hơi cầu kỳ hơn một chút nhưng rất đáng công sức bỏ ra, bạn hãy cùng thử nhé!

1. Nguyên liệu

-2 - 3 bìa đậu hũ

-150g thịt lợn xay

-150g tôm bóc vỏ, rút chỉ đen rồi rửa với nước muối pha loãng

-Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

-Bột chiên xù

-1 quả trứng

-Ít bột mỳ

-1 củ hành khô, bóc vỏ, bằm nhỏ

-Nước sốt me: 1 vắt me nhỏ, đường, nước mắm, hành lá

2. Cách làm

- Đậu hũ rửa sạch, dùng khuôn cắt hình bạn muốn hoặc cắt thành từng miếng vuông tùy theo ý thích. Dùng dao xẻ giữa miếng đậu hũ, không cắt rời.

- Tôm dùng cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn.

- Thịt heo xay trộn chung với tôm cùng 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê hạt nêm và ít hành khô. Để 30 phút cho thấm.

- Múc 2 - 3 thìa hỗn hợp tôm thịt, nhét vào giữa miếng đậu hũ. Dùng đuôi tôm gắn vào cho đẹp.

- Đánh tan quả trứng gà. Đổ bột chiên xù và bột mỳ ra 2 bát khác nhau.

- Lăn từng miếng đậu hũ qua bát bột mỳ...

...Rồi qua bát trứng gà đã đánh tan...

...Tiếp đến là bát bột chiên xù.

- Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, thả từng miếng đậu vào chiên vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Me dầm nước sôi cho tan, bỏ hạt nếu có.

- Đun nóng hai thìa cà phê dầu ăn, đổ tỏi vào phi thơm.

...Trút nước me vào, đun nóng, thêm khoảng 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, đun sôi và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột.