Thịt chiên giòn sốt cam

Thịt tẩm bột chiên giòn thông thường đôi khi sẽ khiến bạn ngán ngấy bởi mỗi miếng thịt có nhiều dầu mỡ lại dễ bị khô. Với cách làm thịt chiên giòn sốt cam này đảm bảo bạn sẽ có những miếng thịt mềm thơm bên trong giòn rụm bên ngoài. Thêm vào đó là phần sốt cam sóng sánh chua chua ngọt ngọt lại thơm mùi vỏ cam quyện vào từng miếng thịt khiến cho món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.

1. Nguyên liệu

- 300g thịt thăn heo

- 1 quả trứng gà

- 30g bột mì

- 80g bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì nướng, nghiền mịn)

- 1 quả cam to

- 1 thìa cà phê bột năng

- 2 nhánh tỏi

- 1 quả ớt

- Gia vị: Muối, đường, giấm

- Dầu ăn

2. Cách làm

- Thịt thăn heo rửa sạch, thái miếng to bản, dày khoảng 0,5-0,7cm. Sau đó ướp với chút muối khoảng 10 phút cho ngấm.

- Sau đó lăn thịt qua bột mì.

- Đánh tan trứng, sau đó nhúng miếng thịt vào bát trứng.

- Cuối cùng lăn thịt qua lớp bột chiên xù hoặc vụn bánh mì.

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thả miếng thịt vào chiên vàng đều 2 mặt.

- Vớt thịt ra để trên giấy thấm dầu.

- Tỏi băm nhỏ, ớt thái miếng nhỏ. Bào lấy 1/2 vỏ quả cam thành sợi hoặc vụn.

- Hòa nước cốt của 1 quả cam với 2 canh súp đường, 1/2 thìa canh muối, 2 thìa canh giấm, 1 thìa cafe bột năng.

- Cho chút dầu ăn vào chảo sau đó cho tỏi và ớt vào đảo cho thơm, tiếp theo cho vỏ cam vào, đảo đều.

- Đổ phần hỗn hợp nước cam ở trên vào chảo, đun cho phần nước sốt sôi lên, khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục. Hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi sốt đặc lại.