Bánh mì thịt bacon nướng quế

Diệp Trần đã làm món bánh mì này như một sự biết ơn khi mẹ cô bình phục trở lại. Cô nhớ lại những ngày cô sống cùng mẹ ở Sài Gòn. Vào những đêm khuya khó ngủ, mẹ cô muốn dỗ dành cơn đói cho các anh chị em cô, mẹ đã dùng tất cả nguyên liệu còn lại trong bếp để làm ra món bánh mì.

Cô đã ướp thêm một ít bột quế vào thịt bacon để món thịt thơm hơn và giảm độ ngấy. Rồi cô lại cho thêm ít rau mùi và sốt mayonnaise để thêm phần kích thích vị giác. Cô cũng không quên thứ rau ăn kèm là cà rốt và củ cải ngâm chua ngọt, món mà mẹ cô đã rất hay làm. Món ăn vặt buổi đêm của ngày xưa đã giúp đầu bếp Diệp Trần tạo nên món bánh mì thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Việt tại xứ sở cờ hoa.

1. Nguyên liệu

- Bánh mì

- Phần thịt bacon quế:

Thịt bacon (thịt ba chỉ hun khói)
½ thìa cafe tiêu
1 thìa cafe đường
½ thìa cafe bột quế
1 thìa cafe nước mắm

- Xà lách

- Cà chua, thái lát

- Rau mùi

- Ớt thái lát

- Phần sốt mayonnaise, rau mùi:

1 lòng đỏ trứng gà
50ml dầu ăn
½ thìa cafe muối
1 thìa cafe đường
½ thìa cafe tiêu xay
1 thìa cafe giấm
1 thìa cafe nước mắm
Rau mùi, thái nhỏ

- Đồ chua củ cải, cà rốt:

Củ cải
Cà rốt
Gia vị: 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường, 3 thìa cafe giấm

2. Cách làm

- Làm sốt mayonnaise rau mùi:

Đánh tan lòng đỏ trứng gà, rót từ từ 50ml dầu ăn vào, đánh đến khi quyện đặc. Nêm nếm gia vị: ½ thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe giấm, 1 thìa cafe nước mắm, rau mùi cắt nhỏ.

- Cà rốt củ cải ngâm chua ngọt:

Cà rốt và củ cải cắt sợi vừa ăn, trộn cùng 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường, 3 thìa cafe giấm. Trộn đều để khoảng 20 phút cho ngấm.

- Nướng thịt bacon:

Ướp thịt với ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột quế, 1 thìa cafe nước mắm. Đặt lên vỉ và nướng ở 250 độ C trong 8-10 phút, hoặc đến khi thịt vàng giòn.