Trứng trà của Người Hoa

Theo quan niệm của người Trung Quốc, trứng trà là món ăn mang lại sự thịnh vượng, giàu có trong dịp Tết.

1. Nguyên liệu

- 8 quả trứng

- 3 lít nước lạnh

- 3 muỗng canh chà đen lỏng hoặc 3 túi trà

- 3 muỗng canh xì dầu

- 2 muỗng canh ngũ vị hương

- 2 cánh hoa hồi

- 1 nhánh hành là

- 1 mẩu gừng bằng đốt ngón tay

2. Cách làm

- Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh vào rồi luộc chín (trong 15 phút).

- Vớt trứng ra khỏi nồi, rửa sạch trong nước lạnh. Khi trứng đã nguội, dùng muôi đập nhẹ để vỏ trứng dập xung quanh.

- Sau đó cho trứng vào trong một chảo cỡ trung bình với 2 lít nước lạnh cùng trà đen, xì dầu, ngũ vị hương, hoa hồi, hành lá, gừng. Sau đó đun sôi rồi giảm nhiệt, để sôi lăn tăn trong 1 giờ.

- Tắt bếp, cho nồi trứng ra để nguội hoàn toàn (để trứng nguyên trong nồi). Sau khi trứng trà nguội, bóc vỏ và thưởng thức nhé!

Ở Việt Nam, đặc biệt ở vùng miền núi như Sapa - Lào Cai cũng có món trứng thuốc Bắc chế biến gần giống món trứng trà. Cách thức chế biến gần giống nhau nhưng nguyên liệu cho vào món trứng ở Việt là thuốc Bắc và thời gian nấu lâu hơn (khoảng 8 tiếng).