Cá hấp nấm tuyết

Vừa dễ làm mà món ăn lại mang đến sự hấp dẫn không ngờ.

1. Nguyên liệu

– Cá rô phi: 1 con

– Nấm tuyết: 2 bông

– Hành tây: nửa củ

– Sả, gừng, ớt, hành hoa, thì là, bột nghệ, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, rượu

2. Cách làm

- Cá rô phi mua về làm sạch bằng cách mổ bụng moi bỏ ruột, đánh sạch vảy, bóc mang. Dùng mũi dao cạo sạch màng đen trong bụng cá (cho cá đỡ tanh), rửa lại với nước cho thật sạch. Để cá ráo nước rồi dùng dao khứa mấy đường trên thân cá, để khi ướp cá được ngấm gia vị.

- Nấm tuyết ngâm trong nước lạnh vài phút cho nở, rửa sạch, để ráo nước.

- Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Sả, gừng, ớt bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Ướp cá với một chút bột nghệ, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, rượu và một nửa chỗ ớt, gừng, sả thái nhỏ. Nhét vào bụng cá một ít hỗn hợp dùng để ướp cá.

- Xếp hành tây vào đĩa, thêm gừng, sả thái nhỏ lên trên. Tiếp theo là đến lớp hành hoa và thì là đã được rửa sạch (thì là để cả rễ cho thơm).

Nhét vào bụng cá một ít hành và thì là. Đặt cá lên trên lớp hành và thì là rồi lại phủ lên trên cá lớp sả gừng thái nhỏ, hành và thì là nữa. Nấm tuyết xếp xung quanh đĩa cá.