Thử đổi vị cuối tuần cho cả nhà bằng món cơm rất dễ thực hiện với vị chua, giòn mát của dưa cải chua và thịt cá ngọt, cay đậm đà.
1. Nguyên liệu
- 300g phi lê cá (có thể dùng cá mú, cá lóc hay cá rô phi)
- 1-2 quả cà chua
- 200g dưa chua cắt nhỏ
- 1 thìa canh bột năng hoặc bột ngô
- Muối, dầu hào, hành lá, hành khô, nước mắm, đường, tỏi, bột năng
- Ớt quả hay ớt bột
2. Cách làm
- Cá rửa sạch lau khô, thái quân cờ vừa ăn, thêm vào cá một ít muối, hạt tiêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút.
- Áo bên ngoài cá một lớp bột mỏng.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dưa cải chua rửa sạch và xả qua nhiều lần nước cho bớt mặn và chua.
- Đun nóng dầu ăn, cho cá vào rán vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm cho cà chua vào xào khoảng 4 phút.
- Cho tiếp dưa cải vào xào thơm, châm vào một ít nước lọc và ớt bột, đun sôi và nêm gia vị cho vừa ăn, đun khoảng 10 phút.
- Cho tiếp cá đã rán vào, dùng đũa đảo đều và rưới vào một ít bột năng có hòa lẫn với một ít nước lọc, đảo đun sôi đến khi phần nước sốt hơi sánh thì tắt bếp,
- Thêm hành lá đã thái nhỏ vào.
- Cơm múc ra thố đất đặt lên bếp, nếu muốn có kèm cơm cháy thì bạn đặt nồi lên bếp lâu hơn một chút.
- Múc một ít phần cá đã xào ở lên bề mặt cơm, rắc một ít hạt tiêu xay, dọn lên bàn dùng nóng.
Chúc các bạn thành công!
(Theo Ngoisao.net)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét