Cá thu Nhật kho tiêu

Cá thu Nhật kho tiêu rất đơn giản, phù hợp với bữa chiều bận rộn, chỉ thêm đĩa rau luộc, bát dưa muối chua với vài miếng đậu rán vàng là đã đủ chất cho cả nhà sau ngày dài đi làm rồi.

1. Nguyên liệu

+ Cá thu nhật đã sơ chế sạch: 3 con khoảng 500g

+ Giềng củ, sả, tỏi, ớt

+ Gia vị, hạt nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm, dấm gạo

2. Cách làm

- Đầu tiên, các bạn cho 1 thìa đường vào nồi, đặt lên bếp chưng vàng nâu để làm nước màu.

- Giềng, sả, tỏi sơ chế sạch, cắt lát hoặc đập dập.

- Cá thu nhật ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gia vị khoảng 15 phút cho ngấm. Xếp cá vào nồi vừa chưng nước hàng.

- Cho phần giềng sả tỏi vào ướp cùng cá, thêm vào 3 thìa nhỏ nước mắm ngon.

- Đặt nồi cá đã ướp lên bếp, để lửa vừa và thêm vào nồi 200ml nước trắng,1 thìa canh dấm gạo.

- Trong lúc nấu cá thu Nhật kho tiêu, bạn cho to lửa để nồi cá sôi bùng to, cá sẽ nhanh chín. Sau khi sôi bùng, các bạn hạ nhỏ lửa để cá liu riu ngấm gia vị kho vào bên trong. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình và cá kho thường phải hơi đậm vị một chút sẽ ngon hơn và vừa miệng hơn khi ăn với cơm trắng.

- Sau khoảng 30 phút, nồi cá kho cạn nước dần, cá ngấm gia vị, các bạn lật nhẹ từng khúc cá để gia vị ngấm đều hơn.

- Kho cho đến khi nước cá gần cạn, cá lên màu vàng nâu đẹp mắt, thịt cá săn chắc vào thì tắt bếp.

- Cuối cùng, các bạn rắc chút hạt tiêu và thêm vài lát ớt tươi vào cho cá dậy mùi thơm. Cá thu Nhật kho tiêu thịt ngọt lại béo béo ăn kèm với cơm trắng làm bữa cơm trở lên đậm đà hơn rất nhiều, chi phí không quá tốn kém nhưng rất ngon miệng nhất là trong nhưng ngày mưa lạnh.