Cá hấp nấm và chuối xanh

Tiết trời se lạnh mà cùng cả nhà nhâm nhi đĩa cá rô phi hấp nóng hổi thì quá tuyệt.

1. Nguyên liệu

- Cá rô phi: 1 con

- Chuối xanh: 2 quả

- Sả: 2 củ

- Cà chua: 2 quả

- Mộc nhĩ, nấm hương: 4-5 tai

- Ớt tươi: 1 quả

- Me: 2 quả

- Hành khô: 1 củ

- Hành hoa, rau dăm, thì là

- Gia vị: Súp, mì chính, dầu ăn

2. Cách làm

- Nấm hương (rửa sạch), mộc nhĩ ngâm riêng hai bát khoảng 5 phút.

- Vớt nấm hương ra giữ lại phần nước rồi thái làm đôi. Thì là, hành hoa, rau dăm nhặt sạch rửa nhiều nước rồi thái nhỏ.

- Cà chua rửa sạch thái múi cau, sả bóc vỏ lớp ngoài thái lát mỏng. Hành củ bóc vỏ đập dập băm nhỏ. Mộc nhĩ rửa nhiều nước rồi thái nhỏ.

- Me cạo sạch vỏ, chuối xanh tước vỏ ngoài thái con chì.

- Cá rô phi làm sạch, dùng dao khứa lên mình cá rồi cho vào nồi ướp gia vị với bột canh, mì chính.

- Trộn đều mộc nhĩ, nấm hương, cà chua, sả cùng chuối xanh và một ít rau thơm.

- Cho hỗn hợp trên vào bụng cá, hai bên mang cá và cả mình cá. Cho khoảng 3 - 4 thìa dầu ăn cùng nước nấm hương. Ướp trong khoảng 15-20 phút rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng cho một ít nước sôi vào để tránh bị khê nồi.