Cá nướng lá chuối kiểu Thái

Cá nướng lá chuối là món ăn dân dã rất bắt cơm và cũng là món giải ngán tuyệt vời trong những ngày hè.

Bạn có thể dùng bất cứ loại cá nào từ cá tra, các loại cá nhỏ sống trong sông hoặc cá rô phi đều được. Sau khi làm sạch cá bạn đem ướp với hỗn hợp gia vị tương ớt và gói vào một miếng lá chuối trước khi nướng trên ngọn lửa than hoa ửng hồng và thưởng thức trọn vẹn hương thơm cùng vị đậm đà của món ăn này.

1. Nguyên liệu

• 500-600 g phi lê cá rô phi (có thể thay bằng bất kỳ loại cá nào bạn thích)

• Lá chuối để gói

• Tăm để ghim

- Gia vị cho bột ớt:

• 2 nhánh sả

• 1 tép tỏi

• 5 củ hành tím

• 10-20 trái ớt khô

• 3-5 trái ớt tươi

• ½ của vỏ chanh

• ½ nhánh nghệ

• ½ muỗng cà phê muối

- Gia vị ướp cá:

• Tất cả bột ớt

• ½ muỗng cà phê muối

- Gia vị thêm vào khi gói cá:

• Húng quế ngọt

• Húng quế cay

• Lá chanh

2. Cách làm

- Bóc tỏi và hành, kế đến cắt nhỏ vỏ chanh và tất cả các thành phần bột ớt. Sau đó, cho tất cả vào cối và giã nhuyễn. Khi tất cả hỗn hợp ớt đã nhuyễn, cho thêm muối và ớt tươi vào cối, tiếp tục giã. Lưu ý, không cần giã quá mịn.