Kem cốm sữa dừa

Trời bắt đầu vào hè với những đợt nắng nóng liên tiếp. Còn gì tuyệt hơn là thưởng thức một que kem mát lạnh trong những ngày oi nồng, nhất là khi những que kem ấy lại do chính bạn làm ra, thì niềm vui còn được nhân lên nhiều lần. Kem cốm dừa là sự kết hợp vô cùng tinh tế giữa hương cốm thơm mát và vị dừa béo ngọt đầy gọi mời quyến rũ. Mùa hè tới, bạn hãy thử ngay món kem đầy hương vị Việt này mời cả nhà nhé!

1. Nguyên liệu

*Hỗn hợp cốm-sữa:

-200g cốm tươi

-200ml sữa tươi có đường

-40g sữa đặc (1 gói sữa vỉ – bạn có thể điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị)

*Hỗn hợp cốt dừa:

-200ml nước cốt dừa

-40-50g đường (hoặc 2 gói sữa vỉ)

-30g dừa tươi bào sợi.

*Hỗn hợp kem tươi:

-600ml whipping cream

-60-80g đường

2. Cách làm

- Ngâm cốm vào sữa cho mềm, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp cốm sữa.

- Dừa sợi cắt ngắn trộn cùng với cốt dừa và đường hoặc sữa đặc có đường.

- Đánh bông kem tươi và đường đến tạo vân.

Chia làm hai phần, một nửa trộn vào hỗn hợp cốm sữa, một nửa trộn vào hỗn hợp cốt dừa

- Chuẩn bị khuôn làm kem que.

- Rót hỗn hợp kem vào khuôn, cắm que

- Để khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh 4-6h hoặc qua đêm.

Khi lấy kem: ngâm phần thân khuôn kem vào nước lạnh sau đó rút kem ra khỏi khuôn. Kem sau khi rút khỏi khuôn nên cất lại ngay vào ngăn đông để kem đông cứng.